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血脂高,吃海鮮注意幾點--食品頻道--幸運飛艇

盡量避免膽固醇含量較高的蝦子、蟹黃等

2019年03月15日08:48  來源:幸運飛艇-生命時報
 

幸运飞艇 遼寧讀者牛女士問:聽說海鮮的脂肪和膽固醇含量高,那么,血脂高的人能不能吃呢?

上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院臨床營養科營養師唐墨蓮答:血脂高的人也可以吃海鮮,但要注意種類和吃法。

血脂高的人吃海鮮首選海魚,最好做到每周吃兩次或以上,減少豬肉、牛肉等陸生動物的攝入量。海魚特別是深海魚富含歐米伽3多不飽和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)是人類生長發育所必需的營養物質。EPA 被稱為“血管清道夫”,具有疏導清理心臟血管的作用;DHA是大腦細胞形成發育及運作不可缺少的物質基礎,具有補腦健腦的作用。

輕度膽固醇升高者,膳食中膽固醇含量不宜超過300毫克/天。血漿膽固醇中度和重度升高者,膳食中膽固醇含量應<200毫克/天。因此,血脂高的人應盡量避免蝦子、蟹黃、貝類、烏賊、章魚等膽固醇含量相對較高的海鮮。

血脂高的人,烹調海鮮盡量選擇清蒸、水煮等方式,避免爆炒、油炸,這樣不僅減少不必要油脂的攝入,還能吃到海鮮的原味。▲

(責編:許心怡、崔元苑)

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